David Vallejo ist ein Unternehmer, der seit Jahrzehnten Kaffee im kolumbianischen Kaffeeproduktionsdreieck anbaut.

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Er ist in dieses wunderschöne Land verliebt und investiert nachhaltig in seine Nachernteprozesse, um die Qualität des Kaffees zu verbessern. Dank der Höhenlage haben die Bauern einen großen Vorteil bei der Herstellung von erstaunlich guten Kaffeespezialitäten.